Descubriendo las Sidrerías

Una sidrería es el local donde la sidra es producida y consumida. La tradición vasca demandaba que los catadores de sidra interesados en su compra llevaran comida a la sidrería para realizar la cata y comer algo, lo que más adelante se convirtió en un establecimiento donde se degustaba y se comía. Hoy en día esa tradición se mantiene, aunque las sidrerías han adoptado un talante comercial más cercano a un restaurante con su propio menú.

"El sábado pasado, junto con mi familia europea y la de KAEBNAI, fui a una Sidrería. Todos estábamos muy curiosos por descubrir la tradición de las sidrerías y de acercarnos más a la cultura vasca. En el camino, el paisaje me sorprendió. La vista era maravillosa, con un montón de espacios verdes, árboles y flores. La sidrería estaba en las montañas, en una casa típica vasca, me dijeron. Las personas de la Sidrería nos esperaban con una gran mesa llena de comida tradicional. Probamos la tortilla de bacalao, el bacalao con verduras y salsa de sidra, chuleta, y de postre queso con membrillo y nueces y por supuesto un montón de sidra. Probamos casi todos los barriles: la señora de la Sidrería se acercaba, gritaba txotx!, abría el barril para nosotros y bebíamos. Cada vez que probábamos un nuevo barril, nos decía el año de la sidra y nos mostraba los movimientos de cómo llenar el vaso de manera correcta. Nos quedamos allí hasta la medianoche y todos estábamos muy contentos con ésta experiencia. Estoy segura de que vamos a recordar esto por siempre. Quiero agradecer a los voluntarios locales por el tiempo que pasamos juntos en la Sidrería!!!"

Eva